Ranking del Ramen en Japón
Ranking del Ramen en Japón (Segunda Parte)
En esta ocasión compartimos información sobre el "Ranking del Ramen en Japón" según los tipos más comunes que se ofrecen por las diferentes regiones del país. Enlistamos los resultados de una encuesta realizada en línea. F/Ana Cool Japan.
Décimo Noveno Lugar (19):
Shirakawa Ramen
Shirakawa, Fukushima
Sabor: Shoyu （Base de salsa de soja）
Grosor de Fideos (pastas): ★★★★☆
Espesor de la Sopa (caldo): ★★★☆☆
Los fideos (pastas) son característicamente hidratados (Kasui), anchos y rizados (ChijireMen), y aunque la cantidad de tiendas que hacen sus fideos (pastas) a mano, ha disminuido en los últimos años. La sensación al sorber estos fideos (pastas), funcionan muy bien con la sopa (caldo), y es mejor que la del Ramen de Kitakata. Tradicionalmente, el fideo (pasta) se presiona con un palo de madera al elaborarlos, se corta con un cuchillo, se riza y es amasado a mano. La sopa (caldo) clara a base de salsa de soja es ortodoxa y más fuerte que el Ramen de Kitakata. Muchas tiendas usan una forma más tradicional de Chashu (cerdo asado) que tiene un contorno rojo.
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